Il budino di uova è un delizioso piatto che viene preparato per i bambini, ma in realtà non è solo adatto ai più piccoli. Con alcune piccole modifiche e l'aggiunta di ingredienti, può essere subito elevato a un delizioso piatto da accompagnamento. Di seguito condividerò dettagliatamente la ricetta:

Innanzitutto, prepariamo una manciata di spinaci lavati. Scalda dell'acqua in una pentola e aggiungi un po' di sale e olio vegetale, per insaporire. Immergi gli spinaci nell'acqua bollente per circa 20 secondi, quindi scolali e risciacquali con acqua fredda. Scolali e tagliali a pezzi, mettendoli da parte.

In una ciotola, sbatti 5 uova. Aggiungi un po' di acqua fredda e un po' di amido di mais, mescolando fino a ottenere un composto di uova ben amalgamato. Aggiungi 2 grammi di sale e mescola bene.

Versa il composto di uova negli spinaci. Mentre versi il composto, passalo attraverso un colino per rimuovere le bolle d'aria e gli albumi non mescolati, in modo che il budino di uova al vapore risulti più liscio e uniforme.

Scalda dell'acqua in una pentola e posiziona una griglia sopra. Porta l'acqua ad ebollizione e poi versa il composto di uova nella pentola. Assicurati di sigillare bene la pentola per evitare l'ingresso dell'aria. Cuoci a fuoco medio-basso per 10 minuti.

Prepara la salsa: trita dell'aglio, taglia pezzetti di peperone rosso e fai delle fettine di peperone verde. Metti tutto insieme e aggiungi 2 grammi di sale, 1 grammo di glutammato monosodico, un po' di zucchero, 10 grammi di salsa di soia, 5 grammi di aceto di riso, 5 grammi di olio di sesamo e 5 grammi di olio profumato. Mescola bene tutti gli ingredienti per preparare la salsa.

Dopo 10 minuti, prendi il budino di uova e rovescialo su un tagliere. Taglialo in cubetti uniformi e disponili su un piatto. Versa sopra la salsa preparata in precedenza. Ecco pronto un delicato e liscio budino di uova agli spinaci.